| |
Действительно, в калине огромное количество полезных веществ необходимых для нашего организма. К примеру, витамина С в ней больше, чем в цитрусовых, яблоках и землянике.В калине присутствуют минеральные соли и органические кислоты: яблочная и лимонная, углеводы:глюкоза и фруктоза — они легко усваиваются организмом.И неспроста калина находится в списке лекарственных растений — она помогает при лечении гипертонии, неврозов, бессонницы, простудных заболеваний. К сожалению из-за своеобразного вкуса калина не пользуется популярностью так, как другие лечебные ягоды — малина, чёрная смородина и чёрная рябина.
Между тем, знающие хозяйки пропаривают калину в закрытой кастрюле или помещают её в морозилку — таким образом калина лишается горечи и становится весьма приятной на вкус.
Кроме того, калину можно переработать, сделав вкусные заготовки впрок:варенье, пюре, желе, мармелад. Это особенно вкусно в сочетании с яблоками и рябиной. Подмороженные плоды калины можно протереть с сахаром. Сладкоежки не откажутся от «калиновой» пастилы, а конфетам из калины будет раз и стар и млад.
Рецепт прост: плоды перебрать, помыть холодной водой, дать стечь. Ягоды слегка обсушить на воздухе, обвалять в сахарной пудре и тонким слоем разложить на противень, смазанный тонким слоем жира. Высушить в негорячей духовке, а хранить нужно в стеклянной банке или картонной коробке.
Кстати, на осенних выставках-ярмарках саженцы садовой калины в очень большой цене… |
 |
